干炸仔鸡

干炸仔鸡的做法详细介绍

分享干炸仔鸡的做法,让更多人知道

干炸仔鸡的简介及特色

色泽金黄,皮脆,肉香,味鲜嫩。
分类标签:家常菜谱增肥食谱青少年食谱低温环境作业人群食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺干凤凰彩票网(5557713.com)炸
食材明细
童子鸡750克凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
香菜50克
花生油100克花椒3克
大葱25克黄酒30克
味精3克5克
胡椒粉3克香油3克
25克

干炸仔鸡的做法详细步骤

1. 将童子鸡宰杀后用热水烫毛、拔净;
2. 在肛门口开一小洞,挖出全部内脏,从颈部抽出气管、食道,用清水将鸡洗净;
3. 滤干后从背脊剖开,放进黄酒、精盐、葱15克、姜、花椒、味精,将鸡置于汤盆;
4. 上笼用旺火蒸十几分钟,然后取出;
凤凰彩票网(5557713.com) 5. 挑去葱姜、花椒等,待炸;
6. 锅放炉上烧热,放入少量生油,油热后下葱末煸炒;
7. 再放入胡椒粉,熬成胡椒油,盛入小碗内待用;
8. 锅回炉上,放入生油,油七成热时,将鸡下锅油炸;
9. 炸至鸡皮脆,呈金黄色时捞出;
10. 稍冷却斩块装盘,摆成原鸡形状;
11. 淋入胡椒油和麻油,鸡身两侧放上,放些香菜装饰即可。

干炸仔鸡的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1500克。
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 美食分享,让更多人知道

您可能还会对下面的文章感兴趣: