桂花糖年糕

桂花糖年糕的做法详细介绍

桂花糖年糕的菜谱图片 分享桂花糖年糕的做法,让更多人知道

桂花糖年糕的简介及特色

年糕,江南人家最最寻常的美食。这道桂花糖年糕,初看带着剔透的糖色,晶莹透亮,尝一口,又糯,又甜,又糍,带着淡淡桂花香。食材非常简单,江南人家寻常都有。非常美味又最能体现杭州老传统的一道甜品。深秋,闻着一路的桂花香,吃一块桂花糖年糕,儿时的记忆涌上心头……
分类标签:家常菜谱甜品/点心
食材明细
糯米年糕350g白糖70g
干桂花一小把
清水一凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)小碗

桂花糖年糕的做法详细步骤

桂花糖年糕的做法图片第1步1、准备好食材。桂花糖年糕的做法图片第2步2、年糕切一公分厚大片。桂花糖年糕的做法图片第3步3、取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油,把年糕片排入锅内,中小火两面煎到略有金黄,盛出备用。桂花糖年糕的做法图片第4步4、锅中再加入一汤匙食用油,烧热。桂花糖年糕的做法图片第5步凤凰彩票欢迎你(5557713.com)5、倒入白糖,中小火加热,用锅铲不停搅拌白糖至完全融化。桂花糖年糕的做法图片第6步6、继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。桂花糖年糕的做法图片第7步7、迅速小心倒入一小碗清水,放入煎好的年糕,撒入一些干桂花同煮。桂花糖年糕的做法图片第8步8、保持大火,边煮边转动下锅子,避免年糕粘底。桂花糖年糕的做法图片第9步9、煮到糖液浓稠,刚刚好能挂住年糕表面,OK啦,出锅撒上干桂花,上桌开动!

桂花糖年糕的做法小贴士

1. 年糕最好用凤凰彩票网(5557713.com)浙江慈溪产的糯米年糕,软糯香甜。
2. 煎年糕的油最好用菜籽油,煎出来的年糕又香又带有菜籽油独特的金黄色。可惜我家米有,所以用橄榄油代替了。后面熬糖色的油我是用的普通食用油。
3. 熬糖色是这个菜的关键,我因为熬惯了所以觉得非常容易,初次熬糖色的小伙伴们,记得宁可火小一点,时间长一点,慢慢熬到你想要的颜色。
4. 糖色熬好后,清水倒下去的时候,锅内会剧烈沸腾,此时请记得千万注意安全,稍微离锅子远一点。
5. 这道一定要趁热吃,才有香甜软糯的口感哦,凉了就不好吃了。
6. 年糕,又是糯米的,不大容易消化,所以就是再好吃您也悠着点儿,适量即可。 美食分享,让更多人知道

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