营养专家支招考生合理搭配饮食 早餐配鸡蛋更营养

  金羊网讯记者郑诚、通讯员张键怡报道:6月7至8日,高三的莘莘学子就要迎来高考,而近段期间,广东的天气进入了“高温蒸煮”模式,使人倍感困倦乏力,毫无食欲。在这种严峻的环境中进行最后的拼搏,如何搭配饮食才能让考生有充足的营养和精力应对这场“青春的战役”?佛山市中医院营养科副主任潘永为考生家长提几点建议。

  肉量不宜过多

  “饮食上必须以清淡为主,三餐约八分饱为凤凰彩票网(5557713.com)宜。”潘永表示,米饭不能少,因为米饭分解成的葡萄糖是能量的主要来源,这样会使得大脑细胞工作得更有效率。此外,学生的食物不能完全精白细软,因为这样的食物会让血糖波动太大,不利于长时间的脑力活动。同时也切忌油腻煎炸和过多肉食。“焦虑是考生常见的心理状态,同样会造成脾胃功能负担过重,如再多的肉食或油腻会使脾胃不堪重负”。

  潘永建议,除了米饭外,考生饮食要配合一些粗粮、豆制品、蛋类、奶类和少量肉类,如进食豆腐、豆干、豆芽配以少量瘦肉等清爽的菜式,以提供大量的B族维生素,供高效思维所需,延缓血糖反应,让大脑在三小时内有持续的能量供应。凤凰彩票欢迎你(5557713.com)广东人擅长煲汤,此时可以用西洋参、石斛炖瘦肉汤,既清热提神,又醒脾开胃。

  提高睡眠质量

  在早餐上,潘永推荐考生可以吃点米面馒头以及鸡蛋,也可以喝一些由小米、大米、淮山熬的粥。“家长可以多煮一些鸡蛋给孩子吃,因为鸡蛋蛋黄里含有丰富的卵磷脂,卵磷脂与蛋白质、维生素并列‘第三营养素’,在煮鸡蛋的时候要连壳一起煮,蛋黄不要煮得太熟,这样卵磷脂的效用能更好地发挥”。

  尽管天气炎热,但潘永提醒考生切勿贪凉,无节制地饮用冰冻冷饮和吃生冷水果,尤其西瓜不宜吃过多。“尽量避免过食生冷造成胃肠不适甚至生病,得不偿失”。

  想解暑又健康,潘永推荐了几款自制饮料供各位考生和家长参考。舌红苦黄口干咽干、体质热气的考生可以用竹蔗、马蹄、红萝卜煲白茅根,也可以用菊花、桑叶、麦冬、西洋参、石斛加少许冰糖煲水作为夏季饮料,清暑益气解渴;如果是脾胃寒凉的同学则要注意,上面的饮料就不合适,这些同学可以用竹蔗、马蹄、红萝卜煲水喝,既清润又不伤脾胃。

  最后要提醒的是,现阶段应尽量让考生休息好,提高睡眠质量,以保证考生在考试时能在精神上、心理上、饮食上达到最佳状态。他建议考生以轻松的心态迎接考试。适当进行运动,避免受伤。

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