清蒸鱼段鸽蛋

清蒸鱼段鸽蛋的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱补阳食谱营养不良食谱高脂血症食谱
菜品口味酸咸味主要工艺清蒸
食材明细
鸽蛋150克带鱼500克
黄瓜50克胡萝卜50克
4克味精4克
料酒4克香油3克
大葱6克4克
3克胡椒粉2克
猪油(炼制)50克

清蒸鱼段凤凰彩票网(5557713.com)鸽蛋的做法详细步骤

1. 将带鱼去头,去内脏,用60度的温水烫一遍,刮洗干净皮上白膜,剁成寸段,用精盐、味精、料酒各3克腌渍30分钟;
2. 用七成热的油将带鱼炸呈金黄色捞出;
3. 将黄瓜、胡萝卜切成小菱形片;
4. 取12只汤匙,抹上一层油,将鸽蛋逐一打入汤匙内,上屉用中火蒸熟取出;
5. 将炸好的鱼段装入汤盆内,加入鲜汤750克,加上精盐、味精、料酒,上屉蒸30分钟取出;
6. 将汤滗入勺锅,加入黄瓜片、胡萝卜片;
7. 烧开后撇净浮沫,撒上胡椒粉,淋入香油和醋,浇在鱼段上,再放入鸽蛋即可。

清蒸鱼段鸽蛋的做法小贴士

食物相克:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。 美食分享,让更多人知道

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