耶誕節為什麼要吃烤雞?傳統美食還有…

耶誕美食點點名 隨著耶誕節腳步接近,過節氣氛也凤凰彩票欢迎你(5557713.com)越來越濃厚,外國人的耶誕餐有那些必嚐美食?在西方,只要是耶誕節享用的家宴都稱為耶誕大餐,其實就是吃得比平時豐盛、品項及分量較多,當中還有具有特殊典故的食物,十分有趣、讓節慶味更濃厚。 火雞 一提到耶誕大餐,大家一定先想到火雞,其實早年歐洲人耶誕節是以鵝為主角,因為鵝比鴨或雞的體型大,適合用於節慶料理、供多人分享,吃火雞則是16世紀時才出現。 相傳當時某一年耶誕節,大批英國移民抵達美洲的朴里毛斯山,而那裡除了滿山遍野的火雞外,幾乎沒有別的動物,這些人只好烤火雞過節。火雞體型大、肉很多且味道鮮美,膽固醇含量又低,因此深受西方人青睞,耶誕節吃火雞也延續下來,成為一項傳統。 樹幹蛋糕 樹幹蛋糕是常見的耶誕甜點,相傳早期法國人深信燒柴能趕走霉運,因此耶誕節來臨的前一週便開始在家中燒柴,一直延續到耶誕節當天,希望藉此驅走厄運。 另一個較浪漫的說法,是一位法國青年因沒錢買耶誕禮物給情人,便在森林裡撿了一段美麗的木頭送給女方,不料竟贏得芳心,從此好運連連!無論是源於哪個傳說,樹幹蛋糕從此成為耶誕節必嚐的甜點。 薑餅 薑餅(Lebkuchen)是一種介於蛋糕與餅乾口感的點心,因可存放較長時間,多半被做成娃娃或是小屋形狀,放在耶誕樹下討吉利。 相傳十字軍東征時,薑屬於昂貴的進口香料,只會在耶誕節、復活節等重大節日使用;而在大雪紛飛的耶誕節,把薑汁倒進蛋糕、餅乾中,不只增加風味,更有驅寒的作用! 另外,還有傳說在耶誕節當晚,於耶誕樹下吃了薑餅,便會和心愛的人永遠在一起。 各國耶誕餐 位於南半球的澳洲正值炎炎夏日,許多家庭在這天會到戶外舉辦耶誕BBQ派對,或享用羊肉、火雞與海鮮冷盤大餐;在義大利南部,平安夜時會享用由龍蝦、海膽、蛤蜊、鱸魚、蝦、蚌類、扇貝等7種海鮮組成的傳統「七種魚盛宴」;法國習慣食用加大分量的鵝肝加牛排;英國會有炸魚跟整條的爐烤牛肉、獵人式燉雞;北歐則以豐富的海鮮如鮭魚、扇貝等料理為主;德國除了豬腳跟香腸,還會有加了水果丁與蜜餞的甜麵包。 – 延伸閱讀: ?義大利人耶誕節要吃凤凰彩票网(5557713.com)「蛇狀蛋糕」?認識異國耶誕習俗! ?先別管廚藝了!想讓料理質感更升級,快學會這些餐桌佈置技巧 耶誕節氣息愈來愈濃厚,許多人都忍不住在過節時上餐廳吃大餐來慶祝,但在品嚐料理的同時,是否也很好奇它的背後故事?或想知道除了美國人熱愛的火雞大餐外,喜歡慶祝耶誕的歐洲人又吃些什麼呢? 德國 在德國當地有個有趣習俗,小朋友12/23晚上起不得進入客廳,因為他們被告知天使會來裝飾耶誕樹,要到12/24晚上才能一睹「樹容」。當晚德國人會全家齊聚,一起唱耶誕歌、簡單吃些馬鈴薯沙拉或香腸等料理,並在22點左右一起到教堂做彌撒。12/25耶誕當天,中午與晚上就會享用烤鵝、煙燻鮭魚、烤牛肉等大餐。 德國人過耶誕節都吃什麼甜點? 德國有不少特色耶誕糕點,其中歷史悠久的史多倫(Stollen)是許多人認為最應景的一款,史多倫起源於德國東部大城德烈斯敦,蛋糕上的糖霜象徵襁褓中的耶穌一般聖潔,而早期大家都有在耶誕糕點中加入肉桂、果乾、榛果等較貴食材的習慣,也形成其特殊風味。 台灣人熟悉的「薑餅」,在11世紀末期由地中海東岸傳到歐洲,德國紐倫堡因屬貿易興盛地,方便取得製作薑餅的香料,因此有「薑餅之都」稱號。 此外,德國人也喜歡製作手工餅乾,他們會先在紙上描繪星星、耶誕樹等形狀,再覆蓋於麵糰上,以刀割出樣式來烘焙。有些烘焙坊還會找小朋友一起做餅乾,讓他們的童真歡愉點燃節慶氣氛。 義大利 吃魚過耶誕,最後還有女巫出現? 有別於台灣人喜歡跟另一半度過耶誕,義大利人會在12/24吃大量的魚料理,12/25跟最親的家人吃耶誕大餐,午、晚餐會品嚐許多義大利麵相關餐點,12/26則拜訪前一天未碰面的親友們。在1/6當天,則會有好女巫送糖果給好孩子的習俗,表現不好的孩子只能獲得黑炭。 吃耶誕大餐時,義大利人喜歡以圓桌呈現起司、臘腸、肝醬等冷盤,猶如台灣人喜歡圓滿的習慣,而從義大利麵料理中延伸出的麵捲或帽子餃,也是節慶佳肴,麵捲主要是將肉類、乾酪、菠菜等食材包入麵糰,上菜前再淋上番茄醬汁、白醬等;帽子餃則是將剁細的肉餡與蔬菜混合,再用擀平、切成方塊狀的義大利麵包覆,搭配雞湯食用。 法國 法國人喜歡在12/24平安夜共享大餐,會有較正式的聚會或Party,桌上擺的是以高級食材如松露、鴨肝、生蠔等製作的料理,以顯慎重,同時還有孩子們期待的發放禮物;12/25則會出門拜訪親友,吃頓簡單便飯。 法國人不會錯過的耶誕甜點是? 由於早期習慣用壁爐生火,耶誕期間家人團聚時喜歡挑選好的木柴燃燒取暖,並一同祝禱、祈求好運,後來烘焙師傅們利用這樣的概念製作樹幹蛋糕,較常見的顏色是褐、紅、白,內裡是蛋糕捲,外觀則做成長形樹幹狀,口味包羅萬象、造型日漸創新,但不變的是團聚與祝福的寓意。 – 延伸閱讀: ?認識傳統的耶誕美食有哪些!來源真的好浪漫! ?Xmas Party準備好了嗎?按照達人的步驟,耶誕大餐輕鬆上桌!

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