胃下垂之食疗谈

  胃下垂是中老年人消化系统的常见病。胃周围韧带松弛或胃壁张力降低,都容易造成胃下垂。中医认为,系中气不足,气虚下陷所致。轻度胃下垂患者可无明显症状,但胃下垂较严重者多形体消瘦、腹胀、恶心、嗳气、上腹部无规律性疼痛,饮食后症状加重,平卧时舒服,腹中常有咕咕作响的水声。部分病人可伴有眩晕、乏力、心悸等。

  目前,对胃下垂患者的治疗尚无特异方法。西医除对症处理和必要时用手术治疗外,并无针对胃下垂治疗的特效药,中医以补中理气药物为主,配合辨证加减用药,虽有一定疗效但不十分凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)可靠。但无论两医还是中医,真正看重的却都是饮食上的调理。强调饮食调理效果看起来不像药物、手术那样直接,但却对改善或消除症状,预防并发症是十分有益的,经济、实惠,且疗效可靠、安全,故绝对不能轻视。

  胃下垂患者饮食原则

  少食多餐由于胃下垂患者消化功能减弱,过多的食物入胃,必然会滞留于胃内引起消化不良。所以,饮食调理的第一要求便是每次用餐量宜少,但次数可以增加,每日4~6餐为合适。进餐的类别中主餐宜少,蔬菜宜多,经济条件较好者可每日喝一杯牛奶,蒸一碗蛋花,吃几块饼干作为正餐的补充。

  细嚼慢咽胃下垂患者的胃壁张力减低,蠕动缓慢,如果狼吞虎咽,吃下去的食物就会填在胃中。另外,口腔对食物的咀嚼过程还会反射性刺激胃的蠕动,增强胃壁张力。所以,用餐速度要相对缓慢些,细嚼慢咽以利于消化吸收及增强胃蠕动和促进排空速度,缓解腹胀不适。

  食物细软若食物干硬或质地偏硬,如牛排、炸丸子、花生、蚕豆等,进入胃内不易消化,还可能损伤胃粘膜而促进胃炎发生率增高。因此,平时所吃的食物应细软、清淡、易消化。主食应以软饭为佳,如面条要煮透煮软,少吃又厚又硬的夹生面条;副食要剁碎炒熟,少吃生冷蔬菜。但应注意的是,鱼肉不可过熟,因为鱼肉在半生不熟时最嫩和易消化,对胃的负担最小。

  营养均衡胃下垂患者大多体力和肌力都很弱,加之消化吸收不好,容易产生机体营养失衡,故较正常人更感到疲劳和精神不振。因此,患者要注意在少量多餐的基础上力求使膳食营养均衡,糖、脂肪、蛋白质三大营养物质比例适宜。其中脂肪比例偏低些。因为脂肪特别是动物脂肪在胃内排空最慢,若食脂过多,就会使得本已排空不畅的胃承受压力增加,加重食物潴留,故而要适当限制。而蛋白质食物应略有增加,如鸡肉、鱼肉、瘦猪肉、半熟鸡蛋、牛奶、豆腐、豆奶等,将其做得细软些并不会影响消化吸收。通过增加蛋白质摄入,可增加体力和肌力,缓解易疲劳等症凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)状,也可改善胃壁平滑肌的力量,促进胃壁张力提高,蠕动增强。

  减少刺激刺激性强的食物如辣椒、姜、过量酒精、咖啡、可乐及浓茶等,可使胃下垂患者的反酸、烧心症状加重,影响病情改善,故而这些食物应尽量少吃少喝,有所限制。但少量饮些果酒和淡茶是有益的,有利于减缓胃下垂的发生与发展。

  防止便秘胃下垂患者的胃肠蠕动往往都比较缓慢,若饮食不当或饮水不足则容易发生便秘,而便秘又会加重胃下垂程度,所以,患者应特别注意防止便秘。日常饮食中多调配些水果蔬菜,因为水果蔬菜中含有较多维生素和纤维素,尤其是后者可促进胃肠蠕动,使粪便变得松软润滑,防止便秘发生。如清晨喝杯淡盐水或睡前喝杯蜂蜜麻油水,以缓解和消除便秘。

  动静相宜胃下垂患者积极参加体育锻炼有助于防止胃下垂继续发展,还可因体力和肌力增强而增强胃张力,胃蠕动,改善症状。但要注意的是餐后不宜立即运动,应保证餐后有30~60分钟的休息,因为餐后即运动会因食物的重力关系而使胃下垂程度加重。

  胃下垂患者的家庭饮食护理

  (1)为使患者能体质强壮,增加腹腔脂肪,宜给予高蛋白、高热量、高糖饮食,家属应鼓励患者尽量多吃富含脂肪的食物,争取胖起来。

  (2)胃下垂患者的消化吸收功能大多较差,因此食物加工应精细,所供食品要容易消化、吸收,不宜太粗糙。

  (3)坚持让患者少食多餐,这样既可充分消化,又可持续不断地供助米谷之气,鼓舞中气上行,以升陷举托。饮食必须高热量、营养丰富,且易消化,可选用羊肉、鸡肉、红枣、甘薯等。慎用辛辣刺激性食品。

  (4)切忌让患者一次饮用大量茶水。

  (5)适量饮酒能鼓舞气血上行,因此,胃下垂者不妨每日饮少许黄酒。但有上消化道出血病史,或同时伴肝病者,或酒精过敏者忌饮。另外,一次饮酒不能过量。

  (6)在症状改善前,避免让患者进食过饱,宜少食多餐,流质和半流质食物,常易使下垂加重,也应避免。

  胃下垂的食疗方

  参枣米饭

  配方:党参10克、红枣20克、糯米250克、白糖50克。

  制作:

  1 将党参、大枣放在铝锅内,加水泡发,然后煎煮30分钟左右,捞出党参、大枣,药液备用。

  2 将糯米淘洗干净,放在大瓷碗中,加水适量,经蒸熟后,扣在盘中,然后把党参、红枣摆在糯米饭上。

  3 将药液加白糖煎成浓汁倒在枣饭上即成。

  食法:当正餐食用,每日1次,每次吃100克。

  功效:健脾益气。对胃下垂患者尤佳。

  羊肚面片汤

  配方:羊肚1只、胡椒3克、花椒3克、姜10克、葱10克、料酒15克、盐4克、面粉500克、鸡油25克、时蔬100克、素油30克。

  制作:

  1 将羊肚洗净,切成细丝;面粉揉成面团,用擀面杖擀成薄皮,切成4厘米见方的块。

  2 将锅置武火上烧热,加入素油烧六成熟时,下入姜葱爆锅,加水适量烧沸,下入羊肚、花椒、胡椒、料酒烧沸,下入面片,加入盐煮熟即成。

  食法:每日1次,每次吃100~150克,吃面片,喝汤,止餐食用。

  功效:健脾胃、益气血。对胃下垂患者尤佳。

  黄芪陈皮炖猪肚

  配方:黄芪50克、陈皮20克、猪肚1只、料酒15克、姜10克、葱10克、盐6克。

  制作:

  1 将猪肚洗净;黄芪切片;陈皮洗净切4厘米见方块;姜拍破,葱切段。

  2 将猪肚、黄芪、陈皮、姜、葱、料酒同放锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐拌匀即成。

  食法:每日1次,每次吃猪肚50克,喝汤,凤凰彩票网(5557713.com)既可佐餐也可单食。

  功效:补中气,健脾胃。胃下垂患者食用尤佳。

  猪脾枣米粥

  配方:猪脾2具,大枣10枚,粳米100克。

  制作:将猪脾洗净切片,锅中微炒,加入大枣、粳米添水煮粥,可酌加白糖调味。

  食法:空腹服食,每日1次。半个月为一疗程。

  功效:猪脾可健脾胃,助消化;大枣和胃养脾,益气安中;粳米补胃气,充胃津。共煮为粥对胃下垂引起的形体消瘦、脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力,确有康复保健之效。

  莲子山药粥

  配方:猪肚1只,莲子、山药各50克,糯米100克。

  制作:将猪肚去除脂膜,洗净切碎,莲子、山药捣碎,和糯米同放锅内,加水文火煮粥。

  食法:早晚2次食完,隔日1剂。10天为一疗程。

  功效:猪肚“为补脾胃之要品”,山药、莲子、糯米补中益气而养胃阴。脾胃得补,则中气健旺,下垂的脏器即可回复。

(责任编辑:林桂宏)

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