蜂巢蛋糕

蜂巢蛋糕的做法详细介绍

蜂巢蛋糕的菜谱图片 分享蜂巢蛋糕的做法,让更多人知道
凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)分类标签:精品主食美味糕点
菜品口味香味主要工艺
所需时间30-45分钟制作难度普通
食材明细
鸡蛋2个炼乳160克
无味植物油120克低筋面粉100克
小苏打5克蜂蜜10克
180克细砂糖100克

蜂巢蛋糕的做法详细步骤

蜂巢蛋糕的做法图片第1步凤凰彩票欢迎你(5557713.com)1、水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。大碗里打入鸡蛋,打散。蜂巢蛋糕的做法图片第2步2、加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀。蜂巢蛋糕的做法图片第3步3、加入植物油,搅拌均匀成稀糊状。蜂巢蛋糕的做法图片第4步4、低筋面粉和小苏打混合并筛入第3步的稀糊里。蜂巢蛋糕的做法图片第5步5、继续拌匀,成为面糊(用打蛋器搅拌即可)。蜂巢蛋糕的做法图片第6步6、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。蜂巢蛋糕的做法图片第7步7、搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置哦,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢。蜂巢蛋糕的做法图片第8步8、模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可。蜂巢蛋糕的做法图片第9步9、把模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构。

蜂巢蛋糕的做法小贴士

1、做蜂巢蛋糕,诀窍很简单:一、正确的原料比例,亦即正确的配方;二、正确的原料加入顺序,比如,糖水要在最后一步加入,并分次加入;三、烤之前要静置45分钟。
2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”。
3、搅拌面糊的时候,我们可以直接用打蛋器画圈搅拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大。
4、除了用方形蛋糕模,也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕哈。
5、冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感哦。 美食分享,让更多人知道

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