当归金腿土鸡汤

当归金腿土鸡汤的做法详细介绍

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当归金腿土鸡汤凤凰彩票网(5557713.com)的简介及特色

身体不管好不好,都要多喝点汤补补。现在,元旦里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝。当归能补血活血,改善心脏功能,还有镇静、镇痛、抗炎作用,此外,当归还是极好的抗衰老美容剂,能为人体皮肤、毛发提供营养,以延缓皮肤皱纹出现而不显苍老,使面色红润,皮肤光滑,富有弹性,特别适合白领劳累一族。土鸡具有香味浓厚,肉质细嫩,营养丰富等优点,而且不含激素,不仅使汤味清醇鲜香,同时又更易于吸收消化,喝一口,会有一种幸福的味道,非常有利于缓解一年的压力,滋补身体。而且餐前喝一碗营养丰富、低热量的汤,这样你在用餐时就不会吃得太多哦。 菜系及功效:药膳偏方

当归金腿土鸡汤的制作食材:

土鸡1只,金华火腿200克,生姜1块,葱1根,盐适量,黄酒30mL。

当归金腿土鸡汤的做法详细步骤

1,火腿切片,土鸡洗净,可以切块。洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。

2,煲汤选择质地细腻的砂锅为宜,鸡肉飞水后放入砂锅,加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片,用旺火烧开,然后用小火炖2个小时。煲汤是不是时间越久越好?也不是。汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右就可以。

3凤凰彩票娱乐平台(5557713.com),汤煲好后熄火,待冷却后放入冰箱,油凝固在汤面,用勺羹除去,再把汤煲滚,就可以放心饮用了。因为土鸡虽然含的脂肪少,但依然会有浮油浮在汤的表面,这是一个祛除汤油的好办法。

4,汤好后,盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。

贴士:一般人饭前喝点汤,可促进胃液分泌,帮助消化吸收,但有浅表性胃炎的人应饭后喝,以免加重症状。 凤凰彩票网(5557713.com) 美食分享,让更多人知道

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