火腿菜心炖烧鸭

火腿菜心炖烧鸭的做法详细介绍

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凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
烤鸭1000克
火腿50克芥菜50克
猪肉(瘦)150克
5克大葱10克
料酒10克5克

火腿菜心炖烧鸭的做法详细步骤

1. 先将烤鸭用刀由鸭背处剖开,使成一大片取出鸭肺洗净,放入大碗中,加二汤和上述调味配料,放入蒸笼锅内炖酥,候酥后即轻轻取去鸭骨,切勿将皮撕破,鸭汁留后用,姜葱取去不要;
2. 将鲜嫩芥菜原棵洗净,去叶另用,只留菜梗部分;
3. 火腿和瘦肉均切片,瘦肉片放入沸水锅中凤凰彩票网(5557713.com)用过,以去血污,再将鸭铺放入炖盅或汤盆中,鸭腹朝上,注入炖过鸭的原汁,放入火腿片和瘦肉片,再上蒸笼继续蒸;
4. 将芥菜心放沸水锅内,加苏打食粉一茶匙煮片刻,捞出用冷水洗凤凰彩票欢迎你(5557713.com)净,把菜心伴放入鸭身周围再约炖二十分钟,可加盐调味上席。 美食分享,让更多人知道

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