握壽司一定要一口吃掉?日本人沒告訴你的正統吃法

吃日本生魚握壽司,到底是要用手拿著吃?還是筷子夾著吃?又到底要不要蘸醬油?別煩了!看過以下6個重點,一次掌握正式的日式握壽司吃法,當個達人級的食客! 日式握壽司吃法 1 用筷子或手吃壽司都可以 傳統上多是直接用手拿取壽司,但現代人追求衛生,多改用筷子夾取。不過使用筷子容易把壽司弄得四分五裂,所以真正的行家仍會用手吃壽司。 2 米飯朝上蘸醬汁 壽司使用的醬油是用來替魚生片提味,米飯本身則是已經調味過的醋飯,吸附醬汁後會影響風味和口感,所以讓食材的那面朝下去蘸醬油才是正確的。 不過,絕大部分的握壽司不需要蘸醬油和山葵即可直接入口,因為師傅在捏壽司時就已經刷好醬汁或將山葵放入米飯與魚肉之間凤凰彩票欢迎你(5557713.com)了,蘸取醬汁也可能會凤凰彩票网(5557713.com)蓋住魚本身的鮮味。 3 生魚片朝下入口 為了讓舌頭率先感受魚肉等配料的鮮味,應該要讓配料向下放入口中。 4 壽司要一口吃掉 分兩口吃會讓壽司的飯散掉,米粒的密度被破壞就會影響口感,這也就是為什麼正統日式壽司的份量都不會太大,剛好讓人一口放入嘴巴。 5 薑片單獨吃 放在碟子中的切片嫩薑並不是餐前小菜,也不是用來跟著生魚片一起入口的。因為每個壽司都有自己獨特風味,為了不讓兩種魚肉的味道混合,在兩種不同的壽司之間單獨食用清爽的薑片可以清除口腔殘留的味道,重置味蕾後便能好好感受下一道壽司的滋味。 6 白肉、味道清淡的先吃 吃握壽司的順序,是從白肉或貝類壽司開始到味道濃厚的魚類,最後才是軍艦壽司、鰻魚壽司,或是豆皮甜壽司、蛋捲等;這樣口味由輕到重的順序,才能體會每一種壽司的鮮味。 其他小知識:不可以把錢直接交給師傅 在壽司店的吧台用餐時,壽司師父通常都是站在吧頭前方上菜、介紹每一道料理,偶爾也會與客人閒話家常,有些人吃飽喝足、聊得開心,可能會直接掏錢給師父付款,這是不正確的!因為壽司師傅不斷在接觸食物,尤其生鮮海鮮更容易容易滋生細菌,所以手部必須保持乾淨,而無論是紙鈔或硬幣都依附了大量的細菌,非常不衛生。 – 延伸閱讀: ?「以碗就口」是乞丐?一篇了解韓國飲食習俗和禮儀 ?好想買回家!從漂亮的和風食器認識日本餐具文化 ?飲食文化大不同!在日本餐廳吃飯,一定要先點飲料? 忙了一整個白天,晚上總會想吃些美食犒賞自己,但你知道有些食物在晚上吃對身體有害嗎?除了短期的影響睡眠、腸胃不適外,長期下來也可能會導致慢性疾病,因此正確的飲食習慣非常重要! 馬上告訴你晚間進食應該要避開哪些食物,讓一天有個健康的結尾! 八種不能在晚上吃的食物 一、油膩食品 油膩食品不管是白天、夜晚都應該少吃,尤其在晚上消化系統都準備休息,這時食用高熱量、高油脂的油炸類、零食或膽固醇高的動物內臟等食物,會加重腸胃、肝膽和胰臟的負擔,也容易讓脂肪堆積。 二、含糖量高的甜品 甜品中的糖分在夜晚較難分解,容凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)易轉化成脂肪,長期下來也有引發心血管疾病的可能。因此建議晚上若想吃點甜食,可以選擇用甜度較低的水果代替,避免攝入過多的糖分,形成肥胖。 三、咖啡因食物 含有咖啡因的食物容易讓人情緒亢奮,影響睡眠品質;常見的咖啡因食物除了茶或咖啡外,大人小孩都愛吃的巧克力其實也含有許多咖啡因,必須注意食用量。 四、高鈣食物 在消化系統都準備休息的夜間食用高鈣食品,容易讓鈣質分解後沉積在腎臟和尿道中,嚴重會形成結石。 五、易脹氣食物 高澱粉食材如地瓜、芋頭、馬鈴薯;高纖蔬菜如花椰菜、高麗菜、洋蔥和豆類等食物在消化過程會產生大量氣體,容易導致腹痛、腸胃不適,甚至影響睡眠,所以夜間必須避免食用容易造成脹氣的食物。 六、辛辣食物 辛辣調味品如辣椒和芥末等,會刺激腸胃、影響消化吸收,產生脹氣,降低睡眠品質。 晚餐怎麼吃才對? 盡量在七點以前吃晚餐 到了晚上,消化系統都準備休息,太晚吃晚餐會對人體有害,也影響睡眠品質。 少油、少鹽、減量 我們都聽過「早餐吃的像皇帝、晚餐吃的像乞丐」這句話,因此晚餐應該以清淡調味為主,除了能避免發胖,也不會讓器官有過多的負擔。 正確選擇食材 晚餐可以多吃蔬菜取代高油脂食物或是高熱量的澱粉類,若想吃肉可選擇高蛋白、低脂防的魚肉、雞肉等,並以清蒸、水煮或烘烤的簡單烹調方式料理。

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